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| Claudio de Blasi è anche campione
di coerenza e di umiltà , dopo la vittoria ai campionati italiani di
Rimini aveva promesso di rimettersi in gioco e di fare un corso
sulla pasticceria mignon….
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E’ arrivato il momento e nonostante uno fastidiosa influenza:l’impegno viene mantenuto. Come di solito ricette alla mano per tutti e lavorazione esclusivamente in diretta,in un corso pratico c’è lavoro per tutti;ognuno secondo la sua disponibilità :chi mette a bagno i chicchi di caffè, chi prepara la crema bavarese e chi l’inserto al lampone....
Si accende il dibattito e viene spiegato tutto . La cosa più importanteè questo tipo di discussione in cui ti accorgi che non si finisce mai di imparare Lo scopo dei corsi è proprio questo,imparare per poi riportare il tutto nei nostri laboratori. E mano mano la mignon prende forma e nel frattempo iniziamo le decorazioni,perché il gusto è importante in una bella forma. Si presenta in tavolo e iniziamo le degustazioni e di nuovo si discute E tutto OK Bravo Claudio sei veramente uno di noi
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