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IL TUO FORNAIO |
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Il tuo fornaio nasce nel 1989, viene ampliato ed ottimizzato nel 2000 per soddisfare la clientela ed è presente dal 2001 nella guida enogastronomia del Gambero Rosso. Dal pane al Bignè, dalle crostate al dessert, dal caffè ai vini da meditazione, per non parlare delle innumerevoli confezioni personalizzabili. Dal 2003 entra a far parte dello staff il figlio di Erminio uno dei soci, Claudio. Nonostante la sua giovane età egli porta con sé un ricco bagaglio di esperienze lavorative e le specializzazioni acqusite attraverso i molteplici corsi di formazione .
Prende le redini del laboratorio di pasticceria rendendo ancora più innovativa l’arte dolciaria de “Il tuo fornaio “. Nel 2005 Claudio partecipa,in quanto associato COM.PA.IT. all’eurochocolate di Per ugia , (Giocoreality) e ne esce vincitore. L’anno successivo partecipa alle selezioni regionali per il campionato italiano di pasticceria : supera le selezioni ma non vince il campionato. Dovrà attendere solo un altro anno per aggiudicarsi il titolo di campione nazionale italiana pasticceri, che nel 2008 concorrerà per il titolo mondiale in giappone . Fino ad allora Claudio continuerà a svolgere il suo lavoro che è la sua passione, presso il tuo Fornaio, tappa obbligatoria per chi abita alla Laurentina e tutti gli amanti del buon gusto.
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