Ingredienti
1 kg di farina 280w molino DallaGiovanna
120 gr di zucchero
20 gr miele
200 gr olio di oliva
300 gr uova
200 gr acqua
20 gr lievito di birra
10 gr malto
10 gr di sale
Limone e arancia grattugiata
Impastare come una normale brioche la sera prima mettere a lievitare coperto in frigo a + 4°
La mattina seguente formare dei pezzi da 60 gr pirlare fare riposare e allungare.
Fare lievitare per a 27 ° c con umidità. Informare a circa 170 ° per il tempo dovuto
