Dolcezze di Sicilia
Dolci della tradizione calabrese
Pasticceria Artigianale Umbra
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I cake secondo Benedetto Patti
Fantasia di sfoglia
Pralinati e croccanti
Pasticceria da thè
Cake e babà in Vasocottura
Soggetti di Halloween aerografati
Pasticceria Mignon
Il bistrot del Pasticciere
Monoporzioni d’autore
Cake da passeggio
Masse montate per colazione e merenda
Dolci da vetrina positiva
Dessert con semole di grani duri antichi
Marmellate, confetture e gelatine
Dolci e Salati di Pasqua
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Pasticceria estiva
Dolci Pasquali Calabresi
La biscotteria dolce e salata secondo Benedetto Patti
Pasticceria SIciliana
Le mie torte moderne
Tecniche di panificazione
Dolci natalizi della tradizione laziale
La vasocottura in pasticceria
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Shelf life dei prodotti da forno
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I miei dolci trentini
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Il mondo del sottovuoto in pasticceria
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Classici della pasticceria rivisitati
I segreti del Marzapane
Monoporzioni variopinte
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Le 5 sfide in Pasticceria
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Torte da forno innovative
La gastronomia del pasticciere
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Il Mondo del Gelato
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Aerografia in Pasticceria
L’arte del Cioccolato
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Dolce Napoli
L’uovo decorato all’italiana
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IL mondo della mandorla
Dolci per San Valentino
I miei fritti di Carnevale gluten free
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Le magie della Farina e la Red Velvet originale
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AEROGRAFIA IN PASTICCERIA
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Pasticceria Salata con il campione di Pasticceria Seniores 2016
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Disegni, decori, grafia e aerografia in pasticceria
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AEROGRAFIA: NOZIONI BASE E PRIMI ESERCIZI
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LA PASTIERA TRADIZIONALE E ALTRE TORTE A BASE DI GRANO
Dolci della tradizione pasquale e salati per la colazione di Pasqua
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Dalla farina al lievito naturale, il percorso delle colombe…
Il Maestro Ciro Scarpanto e le specialità napoletane
Semifreddo all’Italiana
Il Gelato a strati
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