I cake secondo Benedetto Patti
Fantasia di sfoglia
Pralinati e croccanti
Pasticceria da thè
Cake e babà in Vasocottura
Soggetti di Halloween aerografati
Pasticceria Mignon
Il bistrot del Pasticciere
Monoporzioni d’autore
Cake da passeggio
Masse montate per colazione e merenda
Dolci da vetrina positiva
Dessert con semole di grani duri antichi
Marmellate, confetture e gelatine
Dolci e Salati di Pasqua
Dolci Decorazioni Pasquali
Pasticceria estiva
Dolci Pasquali Calabresi
La biscotteria dolce e salata secondo Benedetto Patti
Pasticceria SIciliana
Le mie torte moderne
Tecniche di panificazione
Dolci natalizi della tradizione laziale
La vasocottura in pasticceria
Natale con le spezie
Pasticceria Napoletana
Shelf life dei prodotti da forno
Dolci da trancio
Lievitati
Aerografia
L’aperitivo in pasticceria
Mignon
Torte
I miei dolci trentini
Dolci estivi
Prodotti regionali umbri
Bilanciamenti in pasticceria
Eccellenze del territorio Biscotti siciliani e non solo
Baby Shower
Dessert da ristorazione
Dolcezze d’estate
I miei dolci da credenza
Le intolleranze in pasticceria
American Bakery
Rosticceria Siciliana
Decorazioni Pasquali
Il brunch in pasticceria
Carnevale gluten-free
Monoporzioni innovative
Dolci della tradizione
Dolci per le vetrine di Natale
Eclair
Pasticceria da thè natalizia
Decorazioni Natalizie
Il mondo del sottovuoto in pasticceria
Gusto e razionalità
Classici della pasticceria rivisitati
I segreti del Marzapane
Monoporzioni variopinte
TORRONI E CROCCANTI
Grandi lievitati e prime colazioni
Decorazioni torte da cerimonia
Le 5 sfide in Pasticceria
Pasticceria Salata
Dolci alternativi da prima colazione
Torte da forno innovative
La gastronomia del pasticciere
Semifreddi
Biscotteria da packaging
Dolci tipici del territorio
Il Mondo del Gelato
Preparazioni dolciarie
Aerografia in Pasticceria
L’arte del Cioccolato
Colombine e brioches gluten free
Dolce Napoli
L’uovo decorato all’italiana
Idee in cioccolato per Pasqua
IL mondo della mandorla
Dolci per San Valentino
I miei fritti di Carnevale gluten free
Dolci con Malizia
Dolci per Natale
Decorazioni in cioccolato
Le magie della Farina e la Red Velvet originale
Torrone e Croccante
Monoporzioni Natalizie
AEROGRAFIA IN PASTICCERIA
Alchimie d’Autunno
Pasticceria Salata con il campione di Pasticceria Seniores 2016
Glasse a specchio
LIEVITATI
Prodotti da forno lievitati e non
Painting Cake Fiori d’ostia
Dolci per l’estate
La Gastronomia del Pasticciere
Semifreddi e Gelato
Crostate Moderne Estive
Biscotteria d’elite
Disegni, decori, grafia e aerografia in pasticceria
BISCOTTI E CUPCAKES DECORATI
PROPOSTE CATALANE in collaborazione con Vandemoortele
TORTE DA CERIMONIA in collaborazione con DEBIC
AEROGRAFIA: NOZIONI BASE E PRIMI ESERCIZI
Monoporzioni d’elite
Fantasie di Sfoglia
LA PASTIERA TRADIZIONALE E ALTRE TORTE A BASE DI GRANO
Dolci della tradizione pasquale e salati per la colazione di Pasqua
TORTE DA FORNO E PRIMA COLAZIONE
DECORAZIONI PASQUALI
Decorazione e Calligrafia in Pasticceria
DOLCE SAN VALENTINO
PASTICCERIA FIRMATA
PREPARAZIONE AL NATALE
MIGNON
DOLCI LIEVITATI
PETIT FOUR FIRMATI
DECORAZIONE ALL’ITALIANA
FANTASIE DI CIOCCOLATO
CAKES E CUPCAKES D’ELITE
INNOVAZIONE E TRADIZIONE
TORTO DA FORNO
TORTE ALLA FRUTTA
AEROGRAFIA PER PASTICCERIA
TORTE MONO MIGNON
MACARONS
TORTE DA CREDENZA
Pasticceria da tè e morbida
A TUTTA SFOGLIA – PASTICCERIA CATALANA
IMPASTI DOLCI E SALATI
DECORAZIONI UOVA E WEDDING CAKE
LIEVITO NATURALE E COLOMBE
AEROGRAFIA
MONOPORZIONI
PASTICCERIA SENZA GLUTINE
TORTE IN 3 D
SPECIALE PASQUA
TORTE DA RICORRENZA DECORAZIONE ALL’ITALIANA CON CORNETTO E AEROGRAFO
DOLCI D’AUTORE
Decorazione e grafia in pasticceria
Un modo diverso di interpretare la pasticceria
La colazione secondo me
Waffles Mania e Dolci Fantasie Spagnole
Bilanciamento delle ricette
Allestimento della vetrina
Pasticceria salata
Prima colazione e Pasticceria fine
Torte da cerimonia
Torte da viaggio
Uova di pasqua
Dalla farina al lievito naturale, il percorso delle colombe…
Il Maestro Ciro Scarpanto e le specialità napoletane
Semifreddo all’Italiana
Il Gelato a strati
Monoporzioni alla Frutta
